Prigotvyane na meso ot diva svinya

Рано или късно всяка кетъринг къща се изправя пред предизвикателството да приготви порция месо за по-голямата част от хората. Порциите трябва да бъдат допълнителни такива и да се изграждат в най-малкия възможен период, за да се избегне загубата на вкус при дългосрочно съхранение.

За щастие, съвременен метод реши този факт, като предложи на готвачите възможност за механична обработка на месо. Поставено в ножове, рязането на месо повишава сочността му, без да губи плътността, причинена от традиционното чупене. Те позволяват повече, за да се избегне разпръскване на течности, което се прави, за да се повиши нивото на хигиена в работното помещение.В продажба разграничаваме два вида резачки, които се различават предимно по задвижване, капацитет и налични функции. Цената на отделните модели обикновено зависи от използваните материали, производителя и използваните решения в тях.Ръчният чопър е естествено устройство, предназначено основно за частна и лека гастрономия. Задвижващата сила са мускулите на потребителя, които преминават компоненти през машината с манивела. Голямото предимство на този тип аксесоари е минималното количество използвано пространство, но поради доста големите (от около 800 до 10 хиляди PLN цените могат да се износват нерентабилни за техните потребители. Заболяването е с доста по-ниска капацитет за обработка при сблъсък с електрическия чопър, описан по-долу.Електрическият чопър е организация, посветена основно на заведения за обществено хранене. За разлика от ръчния резак, ролките с остриета се използват с помощта на мотор.Чрез изключване на завоя на манивелата и ограничаване на ролята на човека да пълни месо значително увеличава капацитета за преработка. Единственото ограничение изглежда е формата на оператора (до 400 котлета на час. Този модел на устройството заема много място от ръчния еквивалент, а голямата цена (от около 2,5 хиляди до дори над дузина хиляди PLN е категорична пречка да го вземете у дома.